7 правил выбора шампанского
Как выбрать шампанское к праздничному столу, сколько оно хранится, как по осадку определить, хорошее вино или нет, — в правилах БГ
Шампанское всегда разливают в бутылки из темного толстого стекла с характерным вогнутым дном. Толстое стекло защищает шампанское от взрыва (давление внутри бутылки в несколько раз превышает давление воздуха в автомобильной камере). По преданию, вогнутое дно было изобретено Периньоном для удобной транспортировки и хранения (горлышко одной бутылки вставлялось в дно другой и фиксировалось). Кроме того, такое дно хорошо распределяет давление, обращая его к стенкам сосуда. А темное стекло препятствует влиянию на напиток вредных ультрафиолетовых лучей.
