В Европе люди ходят в такие кафе не потому, что там официанты с синдромом Дауна, а потому, что там кормят хорошо. В Москве есть отличный пример — кафе «В темноте», где ты сидишь без света, а официантами работают незрячие люди. Мы с Эвелиной до рождения ребенка были там три раза и кайфовали от чувства своей беззащитности. Что-то подобное можно сделать и для людей с синдромом Дауна.