еда

Киргизка о киргизской кухне в Москве

Чинара Темирова о том, как над казаном загадывают желания и как вагон-ресторан поезда Бишкек—Москва превращается в рынок

«Прежде чем готовить няню по рецепту XIX века, нужно уметь правильно гречку сварить»

Шеф-повар «Кафе «Пушкин» — о русской кухне и о сложности в простоте 

Новое место: Pie Point

На Большой Бронной открылся гастропаб с традиционными английскими пирогами

Турок о турецкой кухне в Москве

Онурсал Карабулут — о бесконечной любви к кебабу, московском мясе и умении пить ракию. Плюс рецепты супа мерджимек, долмы и тантуни-кебаба

Новое место: «Багеттерия»

На Малой Дмитровке открылся новый фастфуд от создателей «Стардог!s»

«Бывает, клиенты жалуются, что дырки в хлебе очень большие, не понимая, как им на самом деле повезло»

Шеф-пекарь сети «Волконский» — о хлебе русском и французском, хорошем и плохом

Ликбез. Раздельное питание

Можно ли похудеть, не употребляя мясо и хлеб одновременно, почему нельзя смешивать молоко с другими продуктами и как правильно есть арбузы

Швед о скандинавской кухне в Москве

Логопед Юнас Карлинг — о правильной селедке, глёгг-вечеринках и русской икре

Вот такие пироги

Бывший глава Росмолодежи Василий Якеменко открыл в Москве кафе «Ешь пирог»

«Перемешать васаби с соевым соусом — значит оскорбить шеф-повара»

Повар ресторана «Мисато» — о том, как правильно ломать палочки, о борще и ухе и о встречах с московским ОМОНом

Частное дело: «Иван-лапша»

Основатели «Иван-лапши» — о том, как лечебное голодание может привести к открытию кафе

Ревизия: детская посуда

Вилки-конструкторы, подставки для яиц с мордой кота, тарелка в виде НЛО, поднос-палитра и другие способы сделать детскую еду не таким мучительным процессом

Танзанийцы о танзанийской еде в Москве

Студент РУДН Закайо Мходе — о блюдах из слона и зебры, о мясе собаки и о том, как приготовить танзанийские плов и блинчики

Еда в законе

В связи с громким убийством Деда Хасана БГ вспомнил рестораны, фигурировавшие в криминальной хронике начала нулевых

«Люди хотят прийти и съесть хороший стейк, а не играть в лотерею — повезет, не повезет»

Шеф Torro Grill — о моде на стейки и о том, почему в его ресторанах русского мяса нет

«Чтобы жить совсем без денег, нужно учитывать все мелочи»

Художник Сергей Баловин собирается совершить кругосветное путешествие, не потратив ни рубля

Ливанец о ливанской кухне в Москве

О ливанском вине, незаменимых листьях млухие и меню на литературном языке

Новое место: Yammy

На «Дмитровской» открылось крошечное кафе с китайской едой в коробочках и сингапурским пивом

«Принципиально не хотел гинзовско-новиковской банальщины. Ее бы точно ели, но мне это неинтересно»

Федор Тардатьян, шеф Oldich Dress & Drink и кулинарных киосков в парке Горького

Новое место: траттория Assaggiatore

На Мясницкой открылся итальянский ресторанчик с демократичными ценами и небольшим меню из домашних блюд

«У тех, кто знает, в чем цимес, горшки всегда пустыми остаются»

Шеф-повар ресторана «Белорусская хата» Юрий Жигарь — о драниках и бабке. Плюс рецепт белорусских колдунов с грибами.

Мексиканец о мексиканской кухне в Москве

О красном рисе, настоящей текиле, тортильях на развес и о том, почему не надо покупать гуакамоле в «Перекрестке»