Ревизия: очень малый бизнес

«Мон пти ами»

В домашней кондитерской Саши Уськовой можно заказать капкейки. Саша печет их сама, а ее жених Женя занимается логистикой: ищет курьеров, договаривается о сроках и т.д. Когда Саша написала в социальных сетях, что принимает заказы, то в первую же неделю сделала около сотни капкейков. Но, говорит, никакой усталости не ощутила: «Нет ничего лучше СМС посреди дня: «Саша, как ты это делаешь? Я съела уже четыре, они просто божественны!»

В «Мон пти ами» можно заказать и традиционные капкейки — вроде ванильных и шоколадных, и необычные — имбирные, морковные или шоколадные с перцем чили. В меню есть торты и печенье — овсяное и имбирное. Так сложилось, что первый торт, испеченный на заказ, — бисквитный с творожным кремом и огромным количеством ягод — назвали «Вуди Алленом», за яркость и легкомыслие. Теперь каждому новому торту достается имя режиссера (блинный торт с маскарпоне и малиной называется «Михалков», шоколадный с лимонным кремом и меренгой — «Джармуш»).

«Я очень придирчива в плане продуктов: яйца и творог покупаю у знакомого фермера, использую только качественную французскую муку, свежее сливочное масло и натуральную ваниль с острова Мадагаскар. Никаких отдушек, никаких добавок, — поясняет Саша. — Отсюда складывается стоимость — коробка капкейков из 12 штук стоит 1 500 рублей, торты — от 2 500. Я очень жду лета — с большим удовольствием снижу цены на весь ассортимент, ведь летом клубника и малина стоят не таких бешеных денег, как сейчас».

Заказать выпечку можно, написав в фейсбуке или во «Вконтакте». Скоро заработает и сайт.