The New York Times: Считать калории бессмысленно
В сегодняшнем New York Times — результаты самого масштабного американского исследования того, почему люди толстеют. В исследовании принимало участие 120.877 американцев, за ними наблюдали от 12 до 20 лет. В среднем за 20 лет каждый потолстел на 7.6 кило. Важно отметить, что участвовали только хорошо образованные и изначально не толстые граждане. Каждые два года они заполняли очень подробный опросник, который учитывал все, от пищевых привычек до того, с какой частотой участники смотрели дома телевизор. Результаты - бомба. Вот краткая выжимка:
1) Традиционный подход к борьбе с ожирением - надо поменьше есть и побольше двигаться -- не работает. Сами по себе физические нагрузки не гарантируют, что вы не наберете вес. Даже в сочетании с умеренностью в еде. Важно, что именно есть. То есть, простой подсчет калорий - бессмысленное занятие. Бег и занятия в спортзале (сами по себе, если не следить за качественным составом еды) - тоже. Можно бегать и толстеть. Хотя в целом, те, кто занимались спортом, толстели медленней, гораздо более серьезное влияние на их вес оказывало то, что именно они ели.
2) “Правило “ешь всего понемногу” - это просто самооправдание, дающее возможность жрать все подряд”
3) Не есть жирного - тоже устаревшее правило. Никакой особенной корреляции не замечено. Более того, худели люди, которые ели богатые жирами орехи и даже арахисовое масло.
4) Самая вредная еда - это картофель фри: те, кто на нее налегали, набирали лишних полтора килограмма каждые четыре года. За ней, в порядке убывания степени вредности, идут картофельные чипсы, подслащенные напитки, красное мясо и бакалея, картошка в любой форме, сладости и десерты, обработанные крупы, любая жареная еда, стопроцентный фруктовый сок (!) и сливочное масло.
5) Употребление молочных продуктов, обезжиренных или обычных, никак не влияет на вес.
6) Главным продуктом, более всего способствующим похудению, оказался йогурт - а не ананасы, вода, зеленый чай, травяные отвары и прочие штуки, которые обычно связывают с похудением.
7) Заметно способствуют ожирению рафинированные углеводы - белая мука, сахар-рафинад и пр.
8) Больше толстеют те, кто спит меньше шести и больше восьми часов
9) Очень быстро набирают вес те, кто бросает курить
10) Чем больше смотришь телевизор, тем больше толстеешь
1) Традиционный подход к борьбе с ожирением - надо поменьше есть и побольше двигаться -- не работает. Сами по себе физические нагрузки не гарантируют, что вы не наберете вес. Даже в сочетании с умеренностью в еде. Важно, что именно есть. То есть, простой подсчет калорий - бессмысленное занятие. Бег и занятия в спортзале (сами по себе, если не следить за качественным составом еды) - тоже. Можно бегать и толстеть. Хотя в целом, те, кто занимались спортом, толстели медленней, гораздо более серьезное влияние на их вес оказывало то, что именно они ели.
2) “Правило “ешь всего понемногу” - это просто самооправдание, дающее возможность жрать все подряд”
3) Не есть жирного - тоже устаревшее правило. Никакой особенной корреляции не замечено. Более того, худели люди, которые ели богатые жирами орехи и даже арахисовое масло.
4) Самая вредная еда - это картофель фри: те, кто на нее налегали, набирали лишних полтора килограмма каждые четыре года. За ней, в порядке убывания степени вредности, идут картофельные чипсы, подслащенные напитки, красное мясо и бакалея, картошка в любой форме, сладости и десерты, обработанные крупы, любая жареная еда, стопроцентный фруктовый сок (!) и сливочное масло.
5) Употребление молочных продуктов, обезжиренных или обычных, никак не влияет на вес.
6) Главным продуктом, более всего способствующим похудению, оказался йогурт - а не ананасы, вода, зеленый чай, травяные отвары и прочие штуки, которые обычно связывают с похудением.
7) Заметно способствуют ожирению рафинированные углеводы - белая мука, сахар-рафинад и пр.
8) Больше толстеют те, кто спит меньше шести и больше восьми часов
9) Очень быстро набирают вес те, кто бросает курить
10) Чем больше смотришь телевизор, тем больше толстеешь
