Суслик барбекю
«Кто не был, тот будет, кто был, не забудет» – с этих строк начинаются все дембельские альбомы. И ведь правда, есть что вспомнить. Например, как во время учений недалеко от города Мары в Туркмении нас – шестерых танкистов и двоих водителей грузовиков – вместе с техникой забыли в пустыне на семь суток. Перед этим прапорщик, старший колонны, приказал остановить движение и ждать кухню. Бодро вскочил в свой «козлик» и умчался в неизвестном направлении.
Погода летом в Каракумах прекрасная: днем градусник зашкаливает за +55, а ночью температура опускается до +20. Расставив машины по кругу, мы организовали лагерь и развели костер из подручных перекати-поле. Ближе к ночи, так и не дождавшись кухни, мы скинулись на общий стол консервами. Уже к десяти часам утра на градуснике было под сорок, а к полудню солнце висело над головой так низко, что казалось до него несколько сот метров. Пластмасса на рулевом колесе от такой жары стала мягкая, как пластилин. Ближе к десяти вечера жара начала спадать. Ни кухни, ни прапорщика. Хуже всего, что воды почти не осталось. На третий день с утра началась пылевая буря, к вечеру, когда она стихла, повылезавшие из своих норок суслики явно смеялись над нами. Ночью, голодные, мы разошлись спать. Срываться с места и ехать на поиски своих не было никакого смысла, можно было заблудиться. На следующий день жрать хотелось так, что желудок выворачивался наизнанку. Я вышел из машины и увидел метрах в пяти от себя суслика. Он стоял на задних лапах, скрестив передние на животе, и улыбался.
– Подонок, – подумал я. И тут мне на глаза попалась монтировка. Я повернулся к грызуну спиной, подхватил монтировку и со всей силы бросил в него. Смерть зверька была мгновенной. Как древний человек, я подобрал добычу и отправился к соплеменникам. На совете было решено на пробу изжарить его на костре, но потом решили воспользоваться паяльной лампой – проще и быстрее. После дегустации сусликам была объявлена война. Проблема с питьем тоже была с успехом решена: из радиатора «Урала» слили воду, пропустили ее через фильтр от противогаза, а затем добавили обеззараживающие таблетки и разлили по флягам. Вечером охота на сусликов возобновилась, но хитрые твари теперь прятались от нас в своих норках. В дело пошла тяжелая техника. Сначала мы гоняли танк по степи, пытаясь выгнать зверьков из нор, что оказалось малоэффективным. Тогда в дело пошла гофрированная труба. Один конец гофры мы подсоединяли к глушителю танка, другой приставляли к норке суслика. Водила газовал, и грызун, спасаясь от дыма, выскакивал из другого выхода. Дальше все зависело от реакции и точности броска.
Через два дня, из ниоткуда появился прапорщик на своем «козле» и задал самый разумный вопрос:
– А что вы здесь делаете?
– Сусликов жарим, товарищ прапорщик, – честно ответил я.
А готовили мы их просто.
С помощью лезвия от бритвы снять шкурку, выпотрошенную тушку, сильно напоминающую маленького кролика, посыпать солью, затем насадить ее на стальную проволоку, которая, в свою очередь, помещается на две рогульки от поддержки электрического кабеля. Дальше с помощью паяльной лампы суслик жарится до появления румяной корочки. После чего его можно употреблять в пищу. На вкус он напоминает жареную курочку.
Алексей Макаров
