Смакуй. Сам смакуй

Фотография: bolshakov

«Смакуй гейшу»:
Суши чука с гамадари 55 р.
Роллы «Калифорния» 200 р.
Суши с окунем 50 р.
Роллы «Канада» 260 р.

Филипп Миронов: Мы же все уже разлюбили суши, да? Не то чтобы их никто больше не ест. Но вот это безумие вокруг них — оно, кажется, кончилось. А когда оно началось?

Алексей Мунипов: В 1999-м, когда открылись первые доступные рестораны — «Якитория», «Планета суши».

Ф.М.: Да, и через год все только их и ели. Помните, тогда еще Дибров позвал в «Антропологию» японского повара. И они в прямом эфире жрали суши. А сейчас это, конечно, абсолютно московский корм.

Григорий Пунанов: Примерно как пончики. Но, в общем, суши можно наесться. И для доставки они отлично подходят.

Ульяна Русяева: Как мы их будем сравнивать? Они же все одинаковые. Разве что по скорости.

А.М.: А дорогие рестораны не доставляют суши?

Нелли Алексанян: Не-а. Я ради интереса позвонила в «Недальний Восток», в «Аист», еще куда-то. Возят только уровня «Якитории» и «Гин-но Таки». И доставочные фирмы.

Спустя 40 минут

Н.А.: Ресторан — внимание! — «Смакуй гейшу».

Ф.М.: Это как в «Сексе в большом городе», что ли? Когда Саманта себя облепила суши?

Игорь Садреев: Мне всегда было интересно, почему у наших японских ресторанов такие идиотские названия. «Япоша». «Япона мама». «Сушняк». «Суши весла».

А.М.: Чтобы пугливый любитель пельменей не испугался. И не прошел мимо.

Н.А.: «Калифорния» у них стоит 200 р. Кажется, проще всего определять уровень цен по нему и по суши с лососем. 200 — это очень недорого. Роллы «Канада» — 260 р., суши чука с гамадари, это водоросли такие, — 55 р. штука, с окунем — по 50 р.

Ф.М.: Ну это слабой съедобности. «Калифорния» разваливается и какая-то безвкусная. Рис в суши слишком сладкий. Думаете, дальше будет лучше? Суши — это же торжество стандартизации.

Спустя 55 минут

Н.А.: Доставочная контора «Суши Хит». У них «Калифорния» стоит 260 р. Суши с кальмаром — 60 р., с лакедрой — 70 р., с тобико васаби — 65 р., с мясом краба — 70 р. Ролл с кожей лосося — 200 р. Еще есть какой-то таиландский ролл, 300 р.

У.Р.: «Калифорния» совсем никуда не годится.

Ф.М.: Так, я, кажется, встретил кальмара — моего ровесника. По-моему, ему минимум двадцать лет. А вот про тобико у меня есть вопрос. Это правда рыбья икра? Выглядит она всегда так, словно синтезирована из нефти.

А.М.: Это икра летучей рыбы. Правда, вместо тобико обычно подсовывают масаго — это банальная икра мойвы.

Ф.М.: А почему она разного цвета?

А.М.: Зеленая — подкрашенная васаби, а черная — чернилами каракатицы. Сама по себе она как раз ярко-оранжевая.

Н.А.: И ролл с лососем в подарок! Я, как вегетарианка, могу есть только роллы с огурцом. И в этом странном жанре неплохо разбираюсь. Так вот, здесь они отличные.

Спустя 1 час 10 минут

У.Р.: Приехали одновременно «Гин-но Таки» и «Суши Хаус». Ну, «Гин-но Таки» как «Гин-но Таки», все как обычно. Калифорнийский ролл стоит 260 р. Спайси-ролл с лакедрой — 140 р. И так далее. «Суши Хаус» — это тоже ресторан. «Калифорния» у них — 380 р., суши с лососем — 70 р., суши с крабом — 100 р.

И.С.: Разница непринципиальная. Может, у «Суши Хауса» калифорнийские роллы повкуснее. А вот кто мне объяснит, откуда в Японии взялись калифорнийские роллы, при чем тут Америка?

А.М.: Так их в Калифорнии и изобрели, в 70-е годы. Шеф-повар лос-анджелесского ресторана Tokyo Kaikan. Понятно, что в Японии ничего такого не ели. Потом этот же повар — кстати, японец — придумал урамаки, вывернутые наружу роллы, когда рис снаружи, а начинка внутри. Потому что американцы очень не любили жевать нори. Ну и потом кто-то добавил мягкий сыр, и понеслась: появились все эти «аляска-ролл», «филадельфия-ролл», «канада-ролл».

Спустя 1 час 15 минут

Н.А.: «Соло-суши» — это доставка. Цены очень скромные: суши с лососем или окунем — 43 р., с креветкой — 45 р. «Калифорния» — 250 р. Все очень аккуратно разложено, не так, как у большинства, когда все по дороге слипается в один ком.

Ф.М.: Мне кажется, роллы в «Суши Хит» были вкуснее. Как оценивать суши, я даже и не знаю. Есть это можно.

Спустя 1 час 30 минут

Н.А.: В доставке «Сакура» уже мы как-то заказывали китайскую еду. «Калифорния» — 250 р. Суши с гребешком и тобико — 70 р.

Ф.М.: И было вкусно. Здесь, в принципе, довольно посредственно, но значительно лучше, чем в каких-то там «Мемуарах гейши».

Спустя 1 час 40 минут

У.Р.: Ресторан «Тануки» отличился фирменными пластиковыми коробочками с емкостями для соусов. «Калифорния» у них 285 р., роллы «Филадельфия» — 185 р. Вот есть еще сашими из морского гребешка, 170 р.

Ф.М.: Похоже на диетическое сало. Хорошая вещь.

Н.А.: Хияши-ролл, с чукой и имбирем (90 р.) и суши с омлетом (30 р.), по-моему, приличные. Вообще, неплохой вариант, только долго. И одновременно приехал заказ из «Дайкона»: «Калифорния» у них немного дороже, качество примерно такое же, и есть очень смешные суши с шиитаке (60 р.).

Спустя 2 часа 40 минут

Ф.М.: Ресторан «Симфония вкуса» сходит с дистанции. Во-первых, везли они как-то адски долго. Во-вторых, суши у них просто ужасные. Комки из сухой рисовой каши. В третьих, в «Калифорнии» сэкономили на икре. Ну и так далее. И чек они не привезли. Хотя и дешево: калифорнийский ролл — 225 р.

Н.А.: Мне кажется, по качеству всех обошла «Сакура». Но полной катастрофы мы тоже, в принципе, не наблюдали. Кроме «Симфонии» и «Гейш».

где

Доставка суши

Рестораны «Тануки»
223 22 23, tanuki.ru

Ресторан «Гин-но Таки»
234 24 24, dostavkasushi.ru

Ресторан «Смакуй гейшу»
580 83 11, gejsha.ru

Ресторан «Суши Хаус»
744 37 37, sushi-house.ru

«Сакура»
500 20 70, cakypa.ru

«Соло-суши»
648 61 41, solosushi.ru

«Суши Хит»
223 32 99, sushihit.ru

«Симфония вкуса»
223 23 93, sushi-online.ru