Россияне питаются лучше, чем американцы

В каждой стране мира есть свои привычки в области питания. Где-то предпочитают жирное мясо и пиво, где-то питаются в основном рыбой и морепродуктами, в каких-то странах злоупотребляют фастфудом и полуфабрикатами.

В последние несколько десятилетий питание во всем мире изменилось и стало более единообразным. Если еще недавно проблемой было именно недоедание, то теперь опасения вызывает качество питания. Это связано с развитием современных технологий и деятельностью крупных корпораций. Почти в любой стране мира можно найти ресторан McDonald"s, замороженную еду и прочий фаст-фуд. Неправильное питание превращается в своего рода эпидемию.

То, что мы едим, напрямую влияет на то, как мы себя чувствуем и сколько проживем. Некачественная пища становится одной из главных причин возникновения хронических заболеваний.

Группа международных экспертов, в том числе профессора из Кэмбриджа и Гарварда, исследовали, как питаются жители различных стран мира. Они проанализировали данные за 1990 и 2010 годы, чтобы понять, действительно изменилась ли диета людей за последние 20 лет. Для этого им пришлось изучить порядка 325 различных опросов, посвященных питанию. В выборке экспертов оказалась и Россия. Всего они проанализировали привычки в области питания 4,4 млрд человек в 187 странах мира.

Фактически ученые изучили три диеты – здоровую и нездоровую. Друг от друга они отличаются по набору продуктов. Всего они проанализировали потребление 20 продуктов питания и различных ингредиентов с учетом их влияния на здоровье человека.

Здоровая диета предполагала высокое потребление фруктов, овощей, молока, бобовых, орехов, рыбы и других продуктов.

Нездоровая диета предполагала потребление обработанного мяса (полуфабрикатов), сахара и сладких напитков, различных жиров и других вредных веществ и продуктов.

Ученые проанализировали и третий вариант — сочетание здоровой и нездоровой диеты. Это отражает совокупное потребление в разных странах.

В целом они подтвердили теорию об эпидемии неправильного питания. Здоровая диета во многих странах стала лучше, но нездоровая диета ухудшилась. Те, кто не следит за питанием, скупают замороженную еду, фастфуд, едят жирную пищу и выпивают сладкие напитки. Они едят все больше вредных продуктов и различных жиров. Причем эта эпидемия постепенно перекинулась на развивающиеся государства.

Россияне в целом стали лучше питаться за последние 20 лет, хотя это выглядит несколько странно с учетом кризиса 1990-х годов, когда многие не могли позволить себе хоршую еду.