От водки к пиву: как меняются алкогольные привычки россиян

Россию без алкоголя сложно себе представить. Самый распространенный стереотип о жизни россиян: постоянные застолья с водкой, селедкой под шубой и жирными салатами, участники которых постепенно напиваются и теряют контроль над собой.

Однако на самом деле структура потребления алкоголя в России сейчас стала очень разнообразной. Все зависит от места жительства человека, его дохода и социального класса, доказали в Высшей школе экономики. Люди с небольшими доходами до сих пор предпочитают водку и другие крепкие напитки. А вот средний класс и состоятельные россияне перешли на центроевропейский тип потребления алкоголя: они пьют часто, но в основном пиво или вино.

Это связано с ростом благосостояния населения: россияне могут позволить себе более дорогой и качественный алкоголь, многие начали путешествовать, в том числе в Европу, и перенимать привычки европейцев. Кроме того, многие крупные международные компании локализировали производство слабоалкогольных напитков, а значит предложение пива и вина стало более разнообразным. Да и регулирование алкогольного рынка постепенно стало более жестким.

Зоя Котельникова из Высшей школы экономики проанализировала потребление алкогольных напитков различными слоями населения в России.

Она разделила россиян, любящих выпить, на группы. В целом, многие предпочитают слабоалкогольные напитки, но иногда позволяют себе и крепкий алкоголь. Пьют от нескольких раз в месяц до одного-двух раз в неделю, обычно дома или в гостях. Чаще всего алкоголь становится для россиян средством общения: они выпивают, чтобы расслабиться и лучше пообщаться друг с другом.

Тем не менее, Россия является одним из мировых лидеров по потреблению алкоголя на душу населения. Причем в 2000-е годы потребление алкоголя в стране, по данным ВОЗ, росло.

Эксперты проанализировали данные опросов, проведенных в рамках «Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения НИУ ВШЭ» за 2012 год. Они выявили следующие тенденции.

Россияне выбирают пиво

Самым популярным напитком сейчас является пиво. Его за последние 30 дней до проведения опроса употребляли 52,7% респондентов. Затем идет водка с 41,9%. На третьем месте оказались сухое вино и шампанское — почти 24% опрошенных его употребляли. Затем идут коньяк и виски с 14,2%. А вот алкогольные коктейли, самогон и домашнее вино оказались менее популярными.

Россияне выпивают редко

Почти 82% опрошенных заявили, что они выпивают примерно раз в неделю. Лишь менее 5% респондентов выпивают каждый день. Правда, эксперты оговариваются, что это лишь результаты опросов. Эмпирических подтверждений того, что россияне выпивают так мало, они не нашли.

Выпить за обедом или ужином

89% опрошенных обычно выпивают за приемом пищи. Чаще всего в России пьют дома или в гостях. Реже всего россияне выпивают в парках или на улице, а также на работе. Примерно четверть опрошенных пьет в ресторанах и барах.

Пиво — в парках, водка — в гостях

Для каждого алкогольного напитка сформировалась своя структура потребления. Любители пива, например, употребляют его почти ежедневно, причем вместе с едой или без нее. Часто пиво пьют в общественных местах, например, в парках. Также многие любят попить пиво вечером.

Коньяк, виски, сухое вино и шампанское пьют в барах и ресторанах. Иногда их пьют в гостях или на рабочем месте.

Самогон и крепленное вино часто пьют в публичных местах и на работе, причем ежедневно. Обычно это делают люди, у которых проблемы с алкоголем.