Как накормить 10 млрд человек?

Нашу планету через несколько десятилетий может охватить глобальный продуктовый кризис, результатом которого станет голод. Людей будет так много, что на всех просто не хватит ни воды, ни еды.

Этому можно почти ежедневно увидеть подтверждения в новостях: Калифорния страдает от засухи, то и дело в мире происходят вспышки голода, неурожай или экстремальные погодные явления.

Эксперты Брукингского института уверены, что миру не грозит голод. Это всего лишь очередной миф.

Почему человечество будет больше есть?

На данный момент население Земли составляет 7,3 млрд человек. В 2050 г. нас будет уже 9 млрд, а к 2100 г. мировое население, скорее всего, достигнет своего пика в 10–11 млрд человек. Это произойдет, если ежегодно количество населения будет увеличиваться меньше, чем на 1% и постепенно, ближе к 2100 году, рост будет уменьшаться.

Согласно шведскому ученому из Каролинского института Хансу Рослингу, диаграмма роста населения может меняться в связи с ростом дохода, и это может стать причиной снижения роста к 2100 году.

Рост дохода влияет и на изменение уровня потребления пищи. Калорийность еды, которую потребляет богатое и бедное население, оказывается, почти одинаковая, однако обеспеченные люди потребляют больше белков. Это означает, что, если та часть населения, у которой на данный момент низкий уровень дохода, разбогатеет, спрос на продовольствие каждый год будет увеличиваться на 1%, и необходимо будет ежегодно производить на 2% больше продовольствия. Насколько человечество сможет осилить эти 2%?

Сколько в мире производят еды?

На самом деле, это вполне возможно, если внимательнее оценить масштабы производства и потребления пищи в мире. На данный момент на Земле производится 2,5 млрд тонн зерновых культур. Человеку нужно чуть больше, чем 500 г в день при питании, основанном на зерне. Это значит, что в год человек потребляет 200 кг, а семье из пяти человек нужна будет 1 тонна в год.

Если предположить, что эта семья станет богаче и будет потреблять больше молока, мяса и яиц, на нее будет расходоваться и больше зерна, так как им питаются животные. Если рассматривать зерновую диету с умеренным потреблением протеина, то современного производства зерна, если правильно распределить его между населением, хватит, чтобы накормить 10 млрд человек.

Нужно помогать фермерам

Рост продовольствия — ежегодный рост примерно на 2% — должен происходить в основном за счет доступных сельскохозяйственных земель, чтобы сократить вред, наносимый уязвимым экосистемам. Для того, чтобы улучшить урожай с этих земель, необходимы дополнительные финансы, инвестиции, инновации и знания. На данный момент разница в урожайности, между количеством необходимого урожая и количеством того, что производится, остается очень большой.

В Нидерландах фермеры производят 8,6 тонн зерна на 1 га, в Украине — 4 тонн на 1 га, а в Нигерии урожайность остается невысокой — 1,5 тонн на 1 га.

Нам нужно меньше выбрасывать еду

С другой стороны, на количество доступной еды можно повлиять за счет снижения пищевых отходов. Средний европеец на цепочке от фермы до кухонного стола выбрасывает 179 кг еды. Это почти равняется ежегодному потреблению малоимущего человека, живущего в основном за счет зерновых культур (200 кг).

Сокращение пищевых отходов может помочь улучшить качество сети производства и сбыта пищевой продукции, а также обеспечивать больше продовольствия нуждающимся.