7 правил выбора шампанского
Как выбрать шампанское к праздничному столу, сколько оно хранится, как по осадку определить, хорошее вино или нет, — в правилах БГ
Если вы видите на этикетке надпись «сhampagne sans annee» («шампанское без года»), это значит, что шампанское произведено без указания года урожая. Именно такой напиток мы пьем чаще всего. Если же перед вами надпись «champagne millesime» («миллезимное») или «vintage» («винтажное»), значит, вино выдержано не менее трех лет и изготовлено из винограда одного урожая. Надпись «cuvee de prestige» («престижное») или «cuvee speciale» («специальное») говорит о том, что у вас в руках самое дорогое шампанское, изготовленное из лучшего винограда и под строгим контролем технологии производства.
Чтобы было проще запомнить, достаточно иметь в виду, что почти все игристые вина поступают в продажу через год после изготовления. Дома такое вино может храниться еще около года, за исключением розового — оно не хранится и дня, его выпивают сразу.