Выпили за честные выборы

Менеджер Максим: «У нас был ресторан битком, и если бы он был в два раза больше, то он все равно был бы битком. К нам приходила толпа с Якиманки, когда все возможные места были заняты, мы закрывали дверь, старались обслужить бегом тех, кто пришел, и запускали из очереди у входа на освободившиеся места. Посетители отличались от наших привычных субботних клиентов: 4 февраля все приходили с митинга, раскрасневшиеся, замерзшие, с флажками, с шариками, было все очень весело и дружелюбно, но очень уж они были шумные. Мы после митинга на Болотной уже знали, что надо закупать всего побольше, и все равно не хватило. Когда сняли после 15:00 перекрытие дорог в окрестности, мы смогли заказать дополнительную доставку продуктов, но к этому моменту и наплыв посетителей уменьшился, пик пришелся на время с 12:30 до 16:00. Первым заканчивался алкоголь (чем крепче — тем быстрее заканчивался) и закуски, которые быстрее всего приготовить. Невиданной популярностью пользовался ирландский кофе. Обычно в субботу у нас посадка — человек 70–90, а тут было все 250».

Николай Борисов, управляющий: «Ни одного свободного места не осталось к часу дня, борща мы наварили столько, что он на удивление не закончился, а вот глинтвейн приходилось доваривать по ходу. Но, по сравнению с тем, что началось ближе к 15:00, в час еще было свободно и просторно. В начале четвертого начали приходить все, веселые и замерзшие, очередь была на улице, туда выносили чай, чтоб согреться, внутри люди сидели вдесятером на трех стульях, ели борщ, пили горячительное, угощали друг друга, произносили общие тосты, было много знакомых и незнакомых друг другу людей; в какой-то момент кто-то взял рупор и произносил смешные слоганы, все смеялись. А где-то, наверное, к половине пятого пришел Пархоменко, и все зааплодировали. А к вечеру собрались все наши друзья, которые к нам обычно приходят посидеть и послушать концерты. В эту субботу пришло очень много красивых и замечательных людей».

Администратор Ольга: «Не было у нас никакого наплыва посетителей, потому что накануне, 4 февраля, администрация здания, где мы арендуем помещение, решила на время митинга все здание закрыть. Для них это решение принято в целях безопасности, а для нас оно, конечно, крайне убыточно».

Менеджер Мария: «Мы старались подготовиться заранее и продуктов заказали побольше и, главное, сделали усиление по персоналу — в смысле еще одного официанта попросили выйти на работу: у нас кондитерская небольшая, и этой дополнительной пары рук нам как раз хватило, чтобы выдержать натиск. Народу было очень много, особенно, конечно, с полудня до трех. Покупали в основном слойки или сэндвичи — то, что можно взять навынос; кофе и чай брали любой, лишь бы побыстрее и погорячее. Покупавшие пирожные не раз помянули за день Марию-Антуанетту. Кофе, мы, конечно, совсем не успевали варить, кто-то спрашивал, есть ли у нас растворимый, кто-то просил просто кипятку налить. У нас уже сложился какой-то контингент наших постоянных посетителей, мы их почти всех знаем в лицо, а тут столько новых людей — других, веселых, с мороза; все были очень позитивные, прямо чувствовалось, что они на свое дело вышли, все время шумели, о чем-то разговаривали. К вечеру стало поспокойней, но разговоров в субботу в кафе только и было, что о митинге».

Менеджер Наталья: «Про эту субботу ничего не могу вам сказать, это немножко закрытая информация».

Официант Сергей: «Мы были готовы и вроде справились, нас обычно в смену официантов восемь работает, а в эту субботу человек пятнадцать вышло на работу. Мы заранее заказали побольше еды, но основной спрос был, конечно, на кофе. Все брали с собой кофе навынос, садились минут на 10 за столики погреться и шли дальше. Забавно, что обычно все наши посетители хорошо знают про наши всякие скидки, акции, флаеры, наклейки за кофе с собой, а тут почти никто этим не пользовался, от флаеров отмахивались и только просили, чтобы кофе был погорячее. Наверное, раз в пять больше продали кофе, чем в обычную субботу».