Идеальная чашка

Фото: Варвара Лозенко. На снимке: клуб чайной культуры в саду «Эрмитаж» — здесь начиналась новейшая история чаепития в Москве.

КЛУБ ЧАЙНОЙ КУЛЬТУРЫ

С клуба в саду «Эрмитаж» начиналась вся история новейшего чаепития в городе Москве: здесь учились первые чайные мастера, отсюда снаряжали пробные экспедиции за чаем в Китай, сюда когда-то не пустили Пелевина — не прошел фейсконтроль.И до сих пор клуб в «Эрмитаже» — популярнейшее место: придя наугад в выходные, попасть внутрь нереально — все забито. Всегда есть чаи нового урожая, громадный выбор чайной утвари (выбор коллекционных чайников — лучший в Москве) и одна-две компании утомленных бизнесменов.

Каретный Ряд, 3, стр. 7, сад «Эрмитаж», м. «Пушкинская», 209 24 58, пн-вс 10.00—0.00

ЧАЙНЫЙ ЭТАЖ 108

Самый молодой и нетипичный из чайных клубов: здесь нет магазина и книжной лавки, а вход не обвешан объявлениями, предлагающими срочную диагностику кармы. Один зал, довольно небольшой и непривычно светлый. За низкими столиками можно лежать, а можно сидеть, свесив ноги в дырку. Вечерами устраивают концерты — легко нарваться на долгую импровизацию на китайской лютне. В меню нет и половины имеющихся в наличии чаев — обязательно надо спрашивать рекомендации. Большой выбор пуэров и, кстати, десертов — от фиников до вяленой дыни. Именно сейчас есть свежий (осенний) тегуаньинь — пока что ни в один из московских клубов его не довезли. Кроме того, клуб известен как одно из главных мест для любителей игры го.

Б.Никитская, 19, «Геликон-кафе», 2 этаж, м. «Арбатская», 743 80 19, пн-вс 15.00—0.00

ЧАЙНЫЙ КЛУБ «ИСТ»

Место, полное строгостей. Основал его китаист Бронислав Виногродский, один из первооткрывателей чайной культуры в Москве и переводчик комментариев к И-Цзин. Он лично объезжает Китай в поисках редких сортов и зачастую привозит такие, что и в Пекине не купишь: например, из горных монастырей. «Ист» находится в левом крыле усадьбы графа Разумовского, и случайных людей здесь не бывает — добираться уж очень неудобно. Зато для неслучайных раздолье: кинопоказы, живые концерты, куча лекций и семинаров. К чаю и всем положенным ритуалам здесь относятся жутко серьезно, за малейшие вольности мастеров увольняют без промедления. За педантичность надо платить некоторой скудостью обстановки — основной чайный зал с книгами, коврами и телевизором больше напоминает интеллигентскую квартиру начала 80-х, а две церемониальные комнаты разделены такой тонкой перегородкой, что кажется, будто решил выпить чая на коммунальной кухне. Особенно трогательно выглядят отгороженные насесты в коридоре. Зато на первом этаже замечательный, хотя и недешевый чайный магазин.

Казакова, 18, м. «Курская», 105 64 17, пн-вс 10.00—0.00

ЖЕЛЕЗНЫЙ ФЕНИКС

Незаметная железная дверь рядом с клубом «Че» ведет в уютный подвал, похожий на лавку китайского старьевщика: все проходы заставлены наборами чайников и чашек, в зале расставлены медные кувшины, стены покрыты картинами и коврами, высится резной гонг, а к потолку приделаны качели. Пить чай в этой обстановке оказывается очень приятным делом. Из редкостей — пуэр в мандарине. Гардероб заодно служит и библиотекой: имеется собрание сочинений Блаватской, биография Сталина, инструкция «Тренировка физической части кармы» и пачка брошюр для гипертоников.

Б.Черкасский пер., 2/10, стр. 2б, м. «Лубянка», 923 91 40, пн-вс 14.00—0.00

ЧАЙНАЯ КОМНАТА РЕСТОРАНА «ШЕЛК»

Пожалуй, единственное место в Москве, где можно выпить приличного чая без необходимости два часа слушать флейту сякухати в окружении завсегдатаев «Пути к себе». Лестница оклеена старыми китайскими газетами, потолок затянут паутиной, играет шанхайская эстрада 50-х — в общем, обстановка скорее намекает на воспетые Грэмом Грином опиумные курильни. Чайная карта короткая: немного белых и зеленых, чуть больше улунов и пуэров. И конечно, никаких сложностей вроде варки на огне не допросишься. Зато прилагаются выдающиеся десерты: слива и помидор, маринованные в чае и меду, мармелад из манго и маракуйи и имбирные сливки, покрытые шоколадом.

1-я Тверская-Ямская, 29, стр. 1, м. «Белорусская», 967 30 52, пн-вс 15.00—5.00